在香港這個商業活動頻繁、人流密集的城市裡,街舖是零售、餐飲、美容、美甲等行業的重要經營據點。然而,隱藏於地下的排水系統與渠管問題,往往在無聲無息中形成經營風險。只要出現渠塞、污水倒灌、惡臭溢出等狀況,不但會導致營運中斷,甚至損害品牌形象與客戶體驗。
因此,越來越多企業開始重視「街舖通渠疏通的商業運營支援和協調管理計劃」,將排水系統的維護納入日常營運策略之一。本文將透過實際案例,介紹這類管理計劃如何有效協助商戶預防風險、降低損失、提升客戶信任度,並提供實務建議。
以尖沙咀一間人氣連鎖甜品店為例,在開業後短短三個月內,連續兩次出現店內廚房地台積水及去水緩慢的情況。第一次發生時,店員只簡單用通渠棒處理,但未能解決根本問題,導致第二次污水倒灌事件直接影響營業,甚至被食環署要求暫停營運清潔三日。
經業主推薦,該店鋪委託專業通渠公司進行全面排水系統評估,發現廚房排水總管因油脂與粉料沉積嚴重造成半堵塞。此外,原設計中部分喉管彎位不合理,容易積水。技術團隊建議立即進行高壓水清洗,並重新調整部分水管走位。最重要的是,引入一套為期一年的「通渠支援與協調管理計劃」。
這項支援計劃包括:
每月一次基礎通渠與檢查
每半年一次高壓水力清洗主喉管
全天候緊急疏通服務(24 小時內優先處理)
為管理處提供檢查報告、排水圖修正建議
為店員提供簡易保養培訓與應變SOP(例如如何分辨反味、積水、預警)
計劃實施後一年內,該店鋪再無重大渠務事件發生,營運穩定,並於第二間分店裝修初期即同步導入類似排水預防方案,將排水設計納入裝修初期考量,從源頭避免日後問題。
另一個值得分享的案例是旺角一帶的舊式商場內服裝零售店。該店所在樓層長期有地台異味問題,多間店舖反映去水緩慢,甚至有樓下單位被污水滲漏。因為整層共用排水主管,責任歸屬複雜,最終管理處邀請第三方顧問與渠務公司共同制定「區域通渠協調機制」。
該協調機制的核心包括:
確立每個舖位負責維護的排水段落
將主幹喉管納入管理處年度清洗預算
每季度安排集中清洗與CCTV排水檢查
各店鋪需簽署合作通渠守則,如違規傾倒油脂會被罰款
此舉不但讓整層樓的渠務問題逐漸穩定,管理處亦因服務透明度提高,獲得業主及租戶支持,續租率提升。
從這些案例可以看出,「通渠管理」不應只在出事後才應對,而應納入日常商業營運規劃中,透過制度化與科技支援,轉化為可控、可預防的工作流程。
若你的街舖也希望建立一套有效的通渠疏通協調計劃,以下是幾項實用建議:
風險評估先行:找具經驗的通渠公司進行現場評估,釐清排水風險點與設計弱點
定期保養制度化:最少每季度一次清洗,搭配影像記錄與報告
與管理處或鄰舖建立溝通機制:如共用排水系統,更需明確協調責任與處理機制
緊急應變計劃:設立一套SOP供店員操作,包括停水、拍照、報修、顧客疏導等步驟
教育培訓與紀錄:定期教育員工正確使用渠口(不倒油、不沖異物)、設定內部通報機制
街舖通渠不只是技術問題,更是管理問題。當你擁有一套完整的協調管理計劃時,不僅能避免突發事故帶來的經濟損失,也能向顧客、業主與租戶展現專業與責任感。 如果你想為你的店舖建立客製化的通渠營運支援計劃,歡迎與我們聯絡。我們提供現場評估、技術建議、報價方案與合約制維護服務,助你用最合理的方式管理風險、保障生意。